CAP Cuisine

Correspondant :
Pôle SHRTA
Public visé :
Type d'action :
Formation diplômante
Entrées et sorties permanentes :
Non
Rythme :
Niveau de sortie :

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Objectifs

  • Développer les savoir-faire nécessaires à l'exercice des emplois de commis de cuisine- cuisinier- demi-chef de partie
  • Maîtriser les notions technologiques en rapport avec les techniques de base de la production culinaire
  • Développer les savoir-être et comportements nécessaires au travail en brigade

Contenu

  • Technologie culinaire et commercialisation
  • Techniques de production culinaire
  • Sciences appliquées à l'hygiène
  • Environnement économique et juridique
  • Prévention santé environnement
  • Français &amp

Complément d’informations

  • La formation prend appui sur l'expérience et le vécu des formés et alterne apports théoriques (technologie) et applications pratiques en cuisine (technologie appliquée et travaux pratiques)