Mise en situation sur plateaux techniques professionnels

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Objectifs : 
Identifier les composants des différentes technologies Lire des schémas sous forme de grafcet- d'organigramme et de logigramme Interpréter un fonctionnement logique simple Assister les agents de maintenance lors d'intervention
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Niveau d'entrée : 
Objectifs : 
Maîtriser le logiciel Soliworks dans ses fonctionnalités essentielles
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Objectifs : 
Identifier et mettre en oeuvre les principes «5s» dans le contexte de l'entreprise- pour améliorer son environnement de travail et faire progresser la production sur les champs de la sécurité- de la qualité- de l'efficacité- de l'image- de l'organisation- de la communication internePrendre conscience des facteurs perturbateurs et du rôle de chacun dans l'atteinte des objectifs de l'entrepriseAcquérir une méthode de management participatif- pour impliquer et responsabiliser les salariés
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Objectifs : 
Se familiariser avec les démarreurs- ralentisseurs de vitesse dans les installations d'équipements automatisés Mettre en oeuvre un démarrage tout ou rien
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Objectifs : 
Préciser et différencier le rôle du démarreur et du variateur de vitesse Accéder aux différents menus Etablir un diagnostic à partir de paramètres visualisables Intervenir sur quelques paramètres de réglage et de configuration  
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Objectifs : 
Améliorer et renforcer ses compétences pour la protection de l'autonomie des personnes âgées dans le cadre des activités au quotidien
Niveau d'entrée : 
Objectifs : 
S'approprier les techniques de réalisation et de dressage des desserts sur assiette permettant de surprendre le client au niveau des cinq sens Elargir la palette des prestations de l'établissement en revisitant les classiques à partir d'une démarche de créativité maîtrisée Identifier et apprécier les nouveautés et tendances en dessert de restaurant et s'en approprier le concept Maîtriser l'organisation et la logistique de la production dans le cadre de la maîtrise des risques liés à l'hygiène et la sécurité du travail
Niveau d'entrée : 
Objectifs : 
Identifier les tendances et nouveautés concernant le travail des poissons et crustacés (produits- matériels- méthodes de travail…) et apprécier leur opportunité Mettre en oeuvre les techniques de préparation et de cuisson des poissons et crustacés et transmettre les savoir-faire correspondants Valoriser la production en conservant le souci de la maîtrise des coûts
Niveau d'entrée : 
Objectifs : 
Mettre en oeuvre les nouvelles technologies de cuisson- de préparation et de dressage des mets permettant de surprendre le client au niveau des cinq sens Identifier les tendances en restauration gastronomique et s'en approprier le concept Mettre en oeuvre- à bon escient- une cuisine ouverte sur le monde en s'appropriant produits et techniques de la «world cuisine» Elargir la palette des prestations de l'établissement en revisitant les classiques à partir d'une démarche de créativité maîtrisée Valoriser la production en conservant le souci de la maîtrise des coûts
Niveau d'entrée : 
Objectifs : 
Acquérir les savoirs et savoir-faire professionnels relatifs à la cuisine des principaux poissons proposés au restaurant Réaliser les opérations préliminaires- les cuissons et le dressage des préparations Valoriser la production en conservant le souci de la maîtrise des coûts

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