Mise en situation sur plateaux techniques professionnels

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objectifs professionnels : 
Acquérir les savoirs et savoir-faire professionnels relatifs au travail des volailles et à la réalisation des sauces Diversifier l'offre sur la carte Evaluer l'intérêt et l'opportunité des produits alimentaires intermédiaires (PAI) au cas par cas Préparer et cuisiner des volailles- dresser sur assiette Valoriser la production en conservant le souci de la maîtrise des coûts
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objectifs professionnels : 
Acquérir les savoirs et savoir-faire professionnels relatifs à la réalisation des desserts Diversifier l'offre sur la carte Evaluer l'intérêt et l'opportunité des produits alimentaires intermédiaires (PAI) au cas par cas Réaliser les desserts et le dressage sur assiette Valoriser la production en conservant le souci de la maîtrise des coûts
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objectifs professionnels : 
Acquérir les savoirs et savoir-faire professionnels relatifs à la réalisation des entrées chaudes Diversifier l'offre sur la carte Evaluer l'intérêt et l'opportunité des produits alimentaires intermédiaires (PAI) au cas par cas Réaliser les entrées chaudes et le dressage sur assiette Valoriser la production en conservant le souci de la maîtrise des coûts
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objectifs professionnels : 
Acquérir les savoirs et savoir-faire professionnels relatifs au travail des légumes et à la réalisation de garnitures d'accompagnement Diversifier l'offre sur la carte Evaluer l'intérêt et l'opportunité des produits alimentaires intermédiaires (PAI) au cas par cas Réaliser des garnitures d'accompagnement et le dressage sur assiette Valoriser la production en conservant le souci de la maîtrise des coûts
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objectifs professionnels : 
Acquérir le niveau de connaissances techniques indispensables à la réalisation de petits travaux de plomberie et de chauffage
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objectifs professionnels : 
Réaliser des éléments verticaux en béton armé
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objectifs professionnels : 
Réaliser des enduits verticaux
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Réaliser des maçonneries brutes
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Réaliser des maçonneries de parement
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Réaliser vos meubles d'agencement intérieur- cuisine- salle de bain- placard- dressing

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