Concevoir et vendre la carte des boissons : techniques de sommellerie

Organisme :

GRETA Lorraine Sud, GRETA Lorraine Nord, GRETA Lorraine Est, GRETA Lorraine Ouest

Correspondant :

Pôle SHRTA

Public visé :

Domaine :

Type d'action :

Formation non diplômante

Entrées et sorties permanentes :

Non

Rythme :

Niveau d'entrée :

Niveau de sortie :

Objectifs professionnels

Réglementation : vente et transport des boissons alcoolisées- répression de l'ivresse publique- responsabilité de l'exploitant…
Notions de sommellerie : géographie- cépage- classifications …
La carte des boissons : achats et gestion de cave- commercialisation
Règles de service : dosage- verrerie- température...
La carte des cocktails : choisir et réaliser des cocktails simples (avec et sans alcool) signant l'image de l'établissement

Pour les salariés de la branche Hôtellerie restauration cette action peut être prise en charge intégralement
Une participation aux frais annexes de formation est égale