objectifs professionnels :
S'approprier les notions technologiques relatives au travail du sucre et du chocolat
Mettre en oeuvre les techniques permettant de réaliser des éléments de décor et des sujets simples en utilisant le sucre et le chocolat
Mettre en oeuvre les techniques- produits- méthodes- matériels pour valoriser l'offre en gardant la maîtrise des coûts
Maîtriser l'organisation et la logistique de la production dans le cadre de la maîtrise des risques liés à l'hygiène et la sécurité du travail