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Brevet professionnel Arts de la cuisine – Apprentissage

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La formation
en bref
  • Être âgé de 16 ans à 29 ans révolus (signature possible dès 15 ans si sortie de 3ème)
  • Alternance
  • 2 ans
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 8 décembre 2022
La formation
en bref
  • Être âgé de 16 ans à 29 ans révolus (signature possible dès 15 ans si sortie de 3ème)
  • Alternance
  • 2 ans

Présentation

Objectifs
professionnels

Le titulaire de ce Brevet Professionnel exerce son activité dans les entreprises de restauration traditionnelle ou gastronomique. Le titulaire du BP Cuisine travaille sous l’autorité du Chef de Cuisine et dirige un ou plusieurs commis. Ce Brevet Professionnel initie à la maîtrise de techniques culinaires approfondies de cuisine et de pâtisserie, ainsi qu’à l’élaboration de recettes et de menus, en faisant preuve de créativité.

Profil des
intervenants

Formateurs diplômés dans le domaine enseigné – Professionnels de la restauration

Contenu

– Préparation de production de cuisine
– Conception et organisation de prestations de restauration
– Technologie
– Sciences Appliquées à l’Alimentation
– Langue vivante étrangère
– Expression française et ouverture sur le monde
– Gestion de l’activité de restauration
– Arts appliqués

Modalités pédagogiques

Formation basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes de formation en centre complétées par des périodes de formation en entreprise dont les objectifs ont été définis en début de formation.
Formations en présentiel sur les plateaux techniques de l’UFA
Suivi de l’apprenti à l’aide du livret d’apprentissage et des visites en entreprise

Modalités
d'évaluation

BP Arts de la cuisine sous forme d’examen terminal

Validation

Brevet Professionnel ; Niveau 4

Le récap'
  • 2 ans
  • Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Etre âgé de 16 ans à 29 ans révolus
Etre titulaire d’un CAP Cuisine

Délais et modalités d’accès

- Rechercher une entreprise d’accueil, ne pas hésiter à solliciter l’aide de l’UFA - Une fois l’entreprise trouvée, signer un contrat d’apprentissage - Se présenter à l’UFA, muni du contrat, afin d’obtenir un dossier d’inscription.

Financements possibles

Apprentissage : Formation gratuite pour l’apprenti – Prise en charge par l’OPCO

    Infos pratiques

    Metz
    • Nous consulter
    • Xavier Cuna Chargé de développement de l’apprentissage 03 87 36 33 75 xavier.cuna@ac-nancy-metz.fr
    Je suis intéressé

    Réseau

    • GRETA-CFA Lorraine Nord
    • rue Monseigneur Pelt BP 55130
      57074 METZ
    • greta-lorraine-nord@ac-nancy-metz.fr
    • 03 87 76 40 31
    • SIRET : 19570057000037
    • Numéro d'activité : 4157P001257
    • Date d'obtention : 02/06/1983

    Référent handicap

    Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

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cette formation

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GRETA Lorraine Nord – UFA des métiers de l’hôtellerie Raymond Mondon – Metz (57)
  • 4 Boulevard de la Défense
    57070 Metz
  • 0387368180
  • greta-lorraine-nord@ac-nancy-metz.fr
  • oui
  • non
  • oui
  • oui
  • 49.217625438693695, 5.973746503698548
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