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CAP Cuisine – Apprentissage

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La formation
en bref
  • Être âgé de 16 ans à 29 ans révolus (signature possible dès 15 ans si sortie de 3ème)
  • Alternance
  • 2 ans
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 8 décembre 2022
La formation
en bref
  • Être âgé de 16 ans à 29 ans révolus (signature possible dès 15 ans si sortie de 3ème)
  • Alternance
  • 2 ans

Présentation

Objectifs
professionnels

Le titulaire du CAP Cuisine exerce son activité dans une cuisine traditionnelle, gastronomique ou collective. Il est capable de réaliser des plats qui mettent en oeuvre les techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires, prépare les viandes, poissons et accompagnements afin d’élaborer un mets. Il sait donc réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d’oeuvre, plats, sauces, desserts…) qu’il met en valeur lors du dressage de l’assiette. Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

Profil des
intervenants

Formateurs diplômés dans le domaine enseigné
Professionnels de la restauration

Contenu

Organisation de la production de cuisine
Préparation et distribution de la production de Cuisine
Sciences Appliquées à l’alimentation
Prévention, Santé, Environnement
Français, Histoire-Géographie et enseignement moral et civique
Mathématiques-Sciences physiques et chimiques
Education physique et sportive
Langue vivante

Modalités pédagogiques

Formation basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes de formation en centre complétée par des périodes de formation en entreprise dont les objectifs ont été définis en début de formation.
Formations en présentiel sur les plateaux techniques de l’UFA
Suivi de l’apprenti à l’aide du livret d’apprentissage et des visites en entreprise

Modalités
d'évaluation

– CAP Cuisine en contrôle en cours de formation (CCF)
– Attestation pour les formations SST

Validation

Certificat d’Aptitude Professionnelle ; Niveau 3

Le récap'
  • 2 ans
  • Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Etre âgé de 16 ans à 29 ans révolus

Délais et modalités d’accès

- Rechercher une entreprise d’accueil, ne pas hésiter à solliciter l’aide de l’UFA - Une fois l’entreprise trouvée, signer un contrat d’apprentissage - Se présenter à l’UFA, muni du contrat, afin d’obtenir un dossier d’inscription.

Financements possibles

Apprentissage : Formation gratuite pour l’apprenti – Prise en charge par l’OPCO

    Infos pratiques

    Metz
    • Nous consulter
    • Xavier Cuna Chargé de développement de l’apprentissage 03 87 36 33 75 xavier.cuna@ac-nancy-metz.fr
    Je suis intéressé

    Réseau

    • GRETA-CFA Lorraine Nord
    • rue Monseigneur Pelt BP 55130
      57074 METZ
    • greta-lorraine-nord@ac-nancy-metz.fr
    • 03 87 76 40 31
    • SIRET : 19570057000037
    • Numéro d'activité : 4157P001257
    • Date d'obtention : 02/06/1983

    Référent handicap

    Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

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cette formation

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GRETA Lorraine Nord – UFA des métiers de l’hôtellerie Raymond Mondon – Metz (57)
  • 4 Boulevard de la Défense
    57070 Metz
  • 0387368180
  • greta-lorraine-nord@ac-nancy-metz.fr
  • oui
  • non
  • oui
  • oui
  • 49.217625438693695, 5.973746503698548
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