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CAP Pâtissier – Apprentissage

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La formation
en bref
  • Jeunes et adultes de moins de 30 ans Personnes reconnues travailleurs handicapées pas de limite d’âge
  • Alternance
  • 2 ans
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 5 janvier 2023
La formation
en bref
  • Jeunes et adultes de moins de 30 ans Personnes reconnues travailleurs handicapées pas de limite d’âge
  • Alternance
  • 2 ans

Présentation

Objectifs
professionnels

– Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisationdes produits
– Utilisation de matériel de nettoyage
– Mélanger des produits et ingrédients culinaires
– Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
– Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Profil des
intervenants

Equipe pluridisciplinaire expérimentée, connaissant parfaitement les objectifs du diplôme proposé
Référent, expert en apprentissage, en charge de votre parcours en centre et de votre suivi pour les périodes en entreprise

Contenu

– Travaux pratiques-Arts appliqués
– Chef d’oeuvre-Anglais
– Français – Histoire Géographie
– Mathématique – Sciences
– Technologie de restaurant
– Sciences appliquées
– Economie et gestion hôtelière
– Education Physique et Sportive
– Hygiène – PSE

Modalités pédagogiques

Formation basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes de formation en centre complétée par des périodes de formation en entreprises dont les objectifs ont été définis en début de formation
Cours, travaux dirigés, travaux pratiques, Suivi individualisé
12 semaines en UFA et 40 semaines en entreprise par an

Modalités
d'évaluation

Contrôle en Cours de Formation
Epreuves ponctuelles écrites

Validation

CAP Pâtissier, niveau 3

Le récap'
  • Niveau 3 - CAP
  • 2 ans
  • 840 heures
  • Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Apprentissage : Dès l’âge de 16 ans ou cycle du collège terminé

Délais et modalités d’accès

Condition d’accès à la formation : signature d’un contrat d’apprentissage
Possibilité de bénéficier du service d’hébergement si place disponible
Possibilité de s’inscrire à la cantine du lycée

Financements possibles

Apprentissage : La formation à l’UFA est prise en charge pour les apprentis par l’OPCO

    Infos pratiques

    Réseau

    • GRETA-CFA Lorraine Sud
    • Lycée André Malraux 13 rue de l’Epinette - BP 20160
      88200 REMIREMONT
    • greta-lorraine-sud@ ac-nancy-metz.fr
    • 03 29 62 53 56

    Référent handicap

    Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

Je suis intéressé par
cette formation

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