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CAP Production et service en restauration – Apprentissage

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La formation
en bref
  • Public éligible à la signature d’un contrat d’apprentissage
  • Alternance
  • 800 heures
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 20 décembre 2022
La formation
en bref
  • Public éligible à la signature d’un contrat d’apprentissage
  • Alternance
  • 800 heures

Présentation

Objectifs
professionnels

A l’issue de la formations les apprentis-es seront capables de :
– Réceptionner et entreposer les produits ou les plats préparés
– Assembler et mettre en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité
– Remettre à température les plats cuisinés
– Assurer la mise en valeur et réapprovisionner les espaces de distribution et de vente
– Conseiller le client et lui présente les produits
– Procéder à l’encaissement des prestations
– Nettoyer et ranger les ustensiles de production et les locaux

Profil des
intervenants

Equipe pluridisciplinaire expérimentée, personnel de l’éducation nationale connaissant parfaitement les objectifs du diplôme proposé.
Référent, expert en apprentissage, en charge de votre parcours en centre et de votre suivi pour les périodes en entreprise.

Contenu

Bloc de compétences n° 1 : Production alimentaire
Bloc de compétences n° 2 : Service en restauration
Bloc de compétences n° 3 : Prévention-santé-environnement
Bloc de compétences n° 4 : Français et Histoire-géographie, Enseignement moral et civique
Bloc de compétences n° 5 : Mathématiques – Physique-chimie
Bloc de compétences n° 6 : Éducation physique et sportive
Bloc de compétences n° 7 : Langue vivante étrangère

Modalités pédagogiques

Formation basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes de formation en centre complétée par des périodes de formation en entreprises dont les objectifs ont été définis en début de formation.
20 semaines de présence en centre par année de formation.
Cours, travaux dirigés, travaux pratiques, Suivi individualisé

Modalités
d'évaluation

Formation basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes de formation en centre complétée par des périodes de formation en entreprises dont les objectifs ont été définis en début de formation.
20 semaines de présence en centre par année de formation.
Cours, travaux dirigés, travaux pratiques, Suivi individualisé.

Validation

CAP Production et service en restaurations

Durée

Durée du contrat : 24 mois
Le récap'
  • Niveau 3 - CAP
  • 800 heures
  • Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Avoir entre 15 et 29 ans révolus (possibilité de dérogations)
Sans condition d’âge pour les personnes : reconnues travailleur handicapé, ayant un projet de création ou reprise d’entreprise nécessitant le diplôme, sur la liste des sportifs de haut niveau

Délais et modalités d’accès

Entrée en formation en septembre, les entrées hors période sont possibles et étudiées au cas par cas afin de pouvoir respecter les conditions réglementaires et celles du référentiel de l’examen.
L’inscription définitive est conditionnée par la signature d’un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation avec une entreprise dont le secteur d’activité correspond au métier visé.

Financements possibles

Formation gratuite pour l’apprenti – Prise en charge par l’OPCO

    Infos pratiques

    Stenay
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    Stenay
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    • Carlo Carlucci Conseiller en formation continue 06 83 24 61 60 carlo.carlucci@ac-nancy-metz.fr
    Je suis intéressé

    Réseau

    • GRETA-CFA Lorraine Ouest
    • 77 Boulevard Raymond Poincaré
      55000 BAR-LE-DUC
    • greta-lorraine-ouest@ ac-nancy-metz.fr
    • 03 29 76 24 76
    • Numéro d'activité : 41 55 P0002 55
    • Date d'obtention : 01/04/1983

    Référent handicap

    Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

Je suis intéressé par
cette formation

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  • 1 rue de Munnerstadt
    55700 Stenay
  • 0329762476
  • greta-lorraine-ouest@ac-nancy-metz.fr
  • oui
  • non
  • oui
  • oui
  • 49.48656778349948, 5.198192370917728
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    55700 Stenay
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