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Cette formation complémentaire permet au cuisinier de se spécialiser dans la conception et la réalisation d’entremets sucrés et de desserts de restaurant. Capable de s’intégrer dans une brigade de cuisine, l’apprenti développe sa créativité et son goût pour la gastronomie afin de proposer des créations pâtissières personnalisées.
Cette mention est basée sur la réalisation de desserts sur assiette (chauds ou froids), d’entremets classiques et modernes, de décors, de glaces, sorbets et crèmes glacées, sur la confection de petits fours et sur le travail du chocolat
Formateurs diplômés dans le domaine enseigné Professionnels de la restauration
Taux de satisfaction 93%
Réussite aux examens 100%
Insertion professionnelle Retrouvez les indicateurs nationaux de l’apprentissage sur inserjeunes.education.gouv.fr
Travaux pratiques Législation Technologie Sciences Appliquées à l’Alimentation Langue vivante Arts appliqués
– Formation basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes de formation en centre complétées par des périodes de formation en entreprise dont les objectifs ont été définis en début de formation. – Formations en présentiel sur les plateaux techniques de l’UFA – Suivi de l’apprenti à l’aide du livret d’apprentissage et des visites en entreprise
MC CDR sous forme d’examen terminal
Mention Complémentaire ; Niveau 3
Etre âgé de 16 ans à 29 ans révolus Etre titulaire d’un Baccalauréat Professionnel Cuisine ou BP Cuisine
– Rechercher une entreprise d’accueil, ne pas hésiter à solliciter l’aide de l’UFA – Une fois l’entreprise trouvée, signer un contrat d’apprentissage – Se présenter à l’UFA, muni du contrat, afin d’obtenir un dossier d’inscription.
Prise en charge par l’OPCO
Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.
