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Le titulaire du C.S. C.D.R. est spécialisé dans la confection de desserts en restaurant. Il participe à la conception de la carte des desserts en faisant preuve de créativité. Il réalise et sert des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant. Il contribue au travail d’une équipe dans le respect des conditions d’hygiène et de sécurité et des préconisations liées au développement durable. Il contribue à la notoriété de l’établissement.
– Equipe pluridisciplinaire expérimentée, personnel de l’éducation nationale connaissant parfaitement les objectifs du diplôme proposé. – Référent, expert en apprentissage, en charge de votre parcours en centre et de votre suivi pour les périodes en entreprise.
Taux de satisfaction NC
Réussite aux examens NC
Insertion professionnelle NC
▪ Production de desserts servis en restaurant ▪ Hygiène alimentaire et coûts en restauration ▪ Communication et organisation appliquée à la production de desserts en restaurant
– Formation basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes de formation en centre complétée par des périodes de formation en entreprises dont les objectifs ont été définis en début de formation. – Formations en présentiel sur les plateaux techniques de l’UFA – Cours, travaux dirigés, travaux pratiques, Suivi individualisé
– Epreuves écrites ponctuelles – Epreuves en CCF (Contrôles en Cours de Formation)
Diplôme de l’Education Nationale Certificat de spécialisation Cuisinier en Desserts de restaurant niveau 3 Certificat de réalisation et de compétences acquises
En termes d’emploi : Commis pâtissier, chef de partie, chef pâtissier En termes de formations pouvant être en continuité de ce parcours : – Brevet Professionnel Pâtissier – BTS Management en hôtellerie restauration option A Management d’unité de restauration – BTS Management en hôtellerie restauration option B Management d’unité de production culinaire
Être titulaire d’un de ces diplômes : – CAP ou Bac pro Cuisine – Bac Techno STHR – CAP ou bac Pro Pâtisserie Qualités requises : organisation, adaptation, bon relationnel, travail en équipe, créativité
Se rapprocher prioritairement de son conseiller emploi (France Travail, Mission Locale, Cap Emploi) Recrutement : réunions d’informations collectives suivies d’un entretien individuel : Admission après entretien et positionnement Possibilité de se restaurer au sein de l’établissement durant la formation au tarif en vigueur
Multi financement
Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.
