CAP Commercialisation et service en hôtel-café-restaurant

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La formation
en bref

Public visé Jeunes âgé de 16 à 29 ans
Rythme Alternance
Durée en centre 800 heures

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 5 juin 2025

La formation
en bref

Public visé Jeunes âgé de 16 à 29 ans
Rythme Alternance
Durée en centre 800 heures

Présentation

RNCP 38424 : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38424/ – 31/08/2029

Objectifs
professionnels

Accueillir, commercialiser et assurer les services en Hôtels, cafés ou restaurants

Profil des
intervenants

Formateurs professionnels du métier et formateurs du GRETA-CFA Lorraine Est.

Les plus

Taux de satisfaction
71 %

Réussite aux examens
55,56 % en 2024
85,71 % en 2023
87,50 % en 2022

Taux d’accès à l’emploi
poursuite d’études : 100 %

Taux d’abandon
10 %

Contenu

2 Journées professionnelles se déroulant dans le cadre du restaurant pédagogique et du plateau technique de l’hébergement pour :
• Réceptionner contrôler et stocker les marchandises
• Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation
• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
• PSE (Prévention-Santé-Environnement) + Sciences Appliquées + Gestion Appliquée au domaine professionnel

Enseignement général : Français, Histoire-Géographie, Mathématiques, Langues vivantes 1+2, Éducation physique et sportive, Arts appliqués

Modalités pédagogiques

Formation basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes de formation en centre, complétée par des périodes de formation en entreprises. Ce qui correspond à 800 H de formation reparties sur 2 ans (12 semaines en centre par an)
Si nécessaire, un suivi individualisé pourra être mis en place, afin de garantir le bon déroulement de la formation.

Modalités
d'évaluation

CCF (contrôles en cours de formation) pour l’ensemble des disciplines, répartis tout au long des 2 années de formation.

Validation

L’obtention du CAP vous permettra d’obtenir un diplôme de niveau 3.

Durée

Durée du contrat : 2 ans

Poursuite de parcours

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible de poursuivre sa formation en Brevet Professionnel Arts du service et commercialisation en restauration, ou Brevet professionnel Barman

Le récap'

Durée en centre 800 heures
Entrée sortie permanente Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Être âgé de 16 ans (15ans révolus si sortant de 3ème) et moins de 30 ans.
Il n’y a pas de prérequis particulier pour intégrer le CAP commercialisation et services en HCR.
En fonction du cursus antérieur, la formation peut être aménagée (dispenses de cours /durée)

Délais et modalités d’accès

Equipe pluridisciplinaire expérimentée, personnels de l’éducation nationale connaissant parfaitement les objectifs du diplôme proposé.
Un référent, expert en apprentissage, est en charge de votre parcours en centre et de votre suivi pour les périodes en entreprise.

Financements possibles

Prise en charge par l’OPCO

Infos pratiques

Réseau

GRETA-CFA Lorraine Est
11 rue Jean-Baptiste Dumaire BP 61165
57215 SARREGUEMINES Cedex
greta-lorraine-est@ac-nancy-metz.fr
03 87 98 96 00

Référent handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

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