IPERIA – Equilibre alimentaire et cuisine du quotidien (code : MIEACQ21)

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La formation
en bref

Public visé Salariés du particulier employeur (assistants maternels, gardes d’enfants…)
Rythme Temps plein
Durée en centre 21 heures

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 28 mars 2023

La formation
en bref

Public visé Salariés du particulier employeur (assistants maternels, gardes d’enfants…)
Rythme Temps plein
Durée en centre 21 heures

Présentation

Objectifs
professionnels

À l’issue de la formation, l’apprenant sera en mesure de réaliser des repas répondant aux besoins nutritionnels de chacun. Il pourra participer aux achats, s’assurer de la bonne gestion des stocks et entretenir les différents équipements utilisés en privilégiant des pratiques écoresponsables.

Profil des
intervenants

Formateurs, spécialistes dans le domaine de formation visé par le module, aguerri à la formation pour adultes

Contenu

SAVOIRS
-Les 7 familles d’aliments et leurs qualités nutritionnelles.
-Les règles de base de l’alimentation et les recommandations en matière d’équilibre alimentaire (Plan National Nutrition Santé).
-Les règles d’hygiène et de sécurité liées à la préparation des repas.
-Le stockage des aliments : emplacements, règles de stockage et contenants écologiques.
-Les techniques culinaires et les recettes du quotidien.
-Les équipements et les ustensiles de la cuisine.
-Les principaux modes de préparation et de cuisson des aliments.
-L’achat en vrac et ses contenants.
-Le locavorisme.
-La lutte contre le gaspillage et le zéro déchet.
-Les produits de substitution à même de remplacer le sel, le sucre et les matières grasses.

SAVOIR-FAIRE
-Respecter son budget ou un budget défini au préalable avec le particulier employeur pour faire des courses puis gérer les stocks.
-Faire les courses sur Internet et gérer la livraison.
-Mettre en place un menu journalier, hebdomadaire selon les saisons et les besoins du particulier employeur ou de l’enfant.
-Choisir et suivre une recette en respectant les recommandations du PNNS.
-Utiliser, nettoyer, ranger et entretenir le matériel et les équipements de la cuisine.
-Maîtriser les différents types de cuisson.
-Présenter un repas de façon agréable.
-Sensibiliser le particulier employeur, les parents et/ou les enfants aux pratiques écoresponsables autour du repas.
-Trier ses déchets et/ou utiliser un compost.
-Appliquer les principes d’économie d’effort et de prévention des troubles musculosquelettiques durant les courses et la préparation des repas

SAVOIR-ETRE
-Être organisé
-Être respectueux du contexte socioculturel des familles, de leurs habitudes, de leurs attentes et de leurs consignes

Modalités pédagogiques

La formation s’appuiera sur des situations professionnelles, élaborée par l’équipe pédagogique, dans l’objectif d’alterner les différentes phases et processus d’apprentissages. L’analyse de mises en situations, d’exercices pratiques servira de support pour apporter les connaissances et développer l’analyse réflexive des stagiaires. Formation interactive (participation active de chaque stagiaire) et individualisée : adaptée au niveau, à l’expérience, aux capacités et rythme d’apprentissage de chaque apprenant.

Modalités
d'évaluation

Certificat de réalisation

Validation

Les mises en situation et exercices tout au long du parcours de formation serviront d’outils de suivi d’acquisition des compétences visées.

Le récap'

Certification Oui
Durée en centre 21 heures
Entrée sortie permanente Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

« Néant »

Délais et modalités d’accès

– Etre en activité et pouvoir justifier de son emploi avec un bulletin de salaire datant de moins de 3 mois à compter de la date de démarrage de la formation (droit de 58 heures de formation ouverts dès la première heure de travail effectuée)
– Avoir l’aval du parent facilitateur
– Respecter le délai de retour du dossier d’inscription avec les justificatifs administratifs demandés

Financements possibles

Prise en charge de frais de transport et de repas possible, vérifier l’éligibilité

Infos pratiques

GUENANGE

Dates La formation se déroulera le 14/10/2023, le 18/11/2023 et le 02/12/2023
Tarif Nous consulter
Localisation
Contact formation Florence Ferry Assistante 06 56 69 05 43 gip-sampe@ac-nancy-metz.fr

Je suis intéressé

Réseau

GIP Formation Tout au Long de la Vie
28 rue de Saurupt - BP 3035
54012 NANCY CEDEX
ce.gip@ac-nancy-metz.fr
03 83 55 06 58
SIRET : 18542213600019

Référent handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

Je suis intéressé par
cette formation

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